マメダ丸、皆さん、こんにちは。
今日はジャガイモの件で、ご質問を！

皆さんはもうとっくにジャガイモは収穫されていると思うんですが、実は私の畑ではジャガイモの生育が遅く、ジャガイモ堀りが梅雨の時期と重なって苦労しています。先日晴れた日に、茎の枯れかかったのはほぼ収穫したのですが、６割くらいはまだ畑に残っています。

多少湿っていても傷つけないように注意深く収穫して、風通しの良い所に並べて乾燥してから保存すれば、問題はないのでしょうか？それとも天気が続いて、土がよく乾燥してから収穫した方が、腐ったりし難いのでしょうか？

昔十分乾いてないときに収穫してキャリーに入れておいたら、たくさん腐って捨てたことがあるもので・・・

それとジャガイモの保存は、どのようにされてますか？
私はダンボールに入れて、比較的涼しいところに置いているんですが、今年は出来たらその中にモミガラを入れて保存しようかなと考えているんですが・・・

[6640へのレス] Re: ジャガイモ 投稿者：shima 投稿日：2003/06/26(Thu) 21:35 <HOME>

京都の田舎のｓｈｉｍａです。
先日まで、お茶工場の手伝いで、畑・・・ほったらかし、
ジャングルです・・・・・おぃおぃ。

私も、食べる分だけ掘ってるだけで、
まだジャガイモ掘ってません。

で、メークィーンはまだ、花が咲いているので
まだ、ほっといてもいいかなと・・・・。
男爵の方は、茎が枯れてきたので、
晴れ間を見て、掘り起こす予定です。

掘り起こしたら、半日は、日光浴させます。
十分乾いてなかったら、雨のかからない
風通しのいいところで、しっかりと乾いてから
箱に保存したら大丈夫だと思うよ。

モミガラにいれて保存はしたことないけど
1個腐ると、その周りのジャガイモも腐りやすくなるので、
たまに、腐っていないか、点検するほうがいいかも・・・。

[6640へのレス] Re: ジャガイモ 投稿者：ふみちゃん 投稿日：2003/06/27(Fri) 07:02

shimaさん、こんにちわ。
＞掘り起こしたら、半日は、日光浴させます。

梅雨の晴れ間の陽射しは、真夏の太陽光線と同じくらい強いです。
半日も日光浴させたら、ジャガが緑色に変色しませんか・・・？
変色したジャガは有毒とか・・・？
皆様のご意見を伺いたいと思います

[6640へのレス] Re: ジャガイモ 投稿者：shima 投稿日：2003/06/27(Fri) 12:43

ふみちゃん、こんにちわ。
真夏の日差しは、きついと思ったら、そこは、各自の判断で時間を調節したり、数時間で、陰に入れたりしたらいいよ。

今日は、晴れたり、曇ったりですが、午前中に男爵イモ半分だけ掘ってきました。
今、日光浴中です。
昼から3時過ぎぐらいに、畑に行って、軍手で土をきれいに落としながら、箱に入れて持って帰ります。

[6640へのレス] Re: ジャガイモ 投稿者：香川の自遊人 投稿日：2003/06/27(Fri) 16:19 <HOME>

shimaさん、ふみちゃん、初めまして！

実は土も大分乾いてきて、天気予報も香川の今日は、日中は曇りって言ってたもので、朝のうちに１０株ほど掘って、昼頃乾いてから収穫とのんびり構えていたら、昼前から雨が・・・　最悪です。　

仕方なく雨の中畑から引きあげ、水でジャガイモの土を落として、今は軒先に干しています。こんなのでも保存が利くのかな？不安ですが・・・

[6640へのレス] Re: ジャガイモ 投稿者：shima 投稿日：2003/06/27(Fri) 21:23 <HOME>

香川県は、昼前だったんね、京都南部は2時半ごろでした。
天気予報より早く雨がふってきたわ。

畑が　乾かなくて、こまった梅雨だね・・・・。

まぁ、それでも、男爵イモ半分だけ収穫しました。
今、ガレージに土がついたまま　並べてあります。

自遊人さん、あとから収穫した方から
食べたらいいと思うよ。

我が家は、今日はカレーにしました。(*^。^*)

[6640へのレス] Re: ジャガイモ 投稿者：香川の自遊人 投稿日：2003/06/28(Sat) 16:29 <HOME>

shimaさん、こんにちは。

今朝見ましたら、水浴びしたキタアカリ君は、さっぱりして
表面も綺麗に乾いていました。多分これなら保存しても
大丈夫のような予感が（笑）

食べるといってもそんなにたくさんは食べれませんので、
もう１〜２日軒下で陰干しして、保存してみます。
腐ったら腐ったときと腹をくくって（笑）

ただ１Ｗ前に掘ったのに比べて、表面にシミ・ソバカスが
増えていますが、人間同様年取るとジャガイモも、皮膚に
こんなのが出来るのかな？

[6640へのレス] Re: ジャガイモ 投稿者：ＫＯＤＡ−ＭＡＮ 投稿日：2003/06/28(Sat) 20:13 <HOME>

香川の自遊人さん、皆さん今晩は。
僕も欲出して、すこしでも太るように遅らせますと、内の娘たち、
しみ、そばかす、にきび揃いになりますが、あばたもえくぼでいとおしく思います。贔屓目でも味覚も他所さんの娘さんたちには負けますまい。親バカかな。

[6640へのレス] Re: ジャガイモ 投稿者：萱草 投稿日：2003/06/28(Sat) 21:19

香川の自遊人さん、皆さん今晩は。
＞１Ｗ前に掘ったのに比べて、表面にシミ・ソバカスが
私も先週掘ったトウヤは、見目麗しい大柄な北欧美人でした。
何と親馬鹿な妻（掘っただけの親ですが）は、あまりの美形に箱入り娘にし、嫁入り先をあちこち勝手に決め送り出しているではありませんか。私は花嫁の父親の気分(ToT)/~~~

＞人間同様年取るとジャガイモも、皮膚にこんなのが出来るのかな？
残り１畝は来週を予定しているのですが、ご対面が心配です。でもＫＯＤＡ−ＭＡＮさんの
＞贔屓目でも味覚も他所さんの娘さんたちには負けますまい。
これを信じて我慢我慢です。

[6640へのレス] Re: ジャガイモ 投稿者：香川の自遊人 投稿日：2003/06/28(Sat) 21:22 <HOME>

ＫＯＤＡ−ＭＡＮさん、初めまして！

確かにうちの娘たちも、１７〜８で収穫したのは小ぶりで
肌もツヤツヤで美人ぞろいでしたが、２７〜８になりまし
たら途端に見た目が（笑）

でもこれくらいの方が、ふくよかで、逆に味はもっと良い
のかな？ＫＯＤＡ−ＭＡＮさんはどう思いますか？
３０過ぎてまだ頑張ってる娘も、少しいますが（笑）

[6640へのレス] Re: ジャガイモ 投稿者：香川の自遊人 投稿日：2003/06/28(Sat) 21:30 <HOME>

萱草さん、初めまして！

今まで７種類くらいは作ったのですが、トウヤというのは
私は未だ作ったことないです。どんな特長なんですか？

私は色白の北欧の美人も悪くはないのですが、やはり小粒
で黄色くて、肌の綺麗な日本の美人の方がやはり（笑）
名前は「北あかり」って名前なんですが・・・
どなたも我が子は、他所の娘よりはかわいいみたいで（笑）

[6640へのレス] Re: ジャガイモ 投稿者：萱草 投稿日：2003/06/28(Sat) 23:23

香川の自遊人さん、どうもどうも
さて、トウヤですが多分「洞爺」書くのだと思います。ちなみに説明には次のようになっています。
●形は球形で目はやや浅く、肉色は淡黄色の早生、大粒の多収品種です。
●肉質はやや粉質で舌ざわりは極めて滑らか、ビタミンCは男爵より多い。
●煮物、サラダに向く。
実に色白で大きいのです。今日シチューで食しましたが、大振りなのにきめ細かな食感です。
もう1種類、キタアカリも作っています。トウヤよりも晩生のようでまだ小ぶりでしたので、来週収穫します。
ちなみに、コチラの画像掲示板にお見合い写真をアップしてますので見てやってください。

[6640へのレス] Re: ジャガイモ 投稿者：香川の自遊人 投稿日：2003/06/29(Sun) 11:30 <HOME>

萱草さん、情報ありがとうございます。
画像も拝見いたしました。

キタアカリと比較して、それ以上の味でしたら来年作って
見ますので、また比較しての味覚、教えていただけますか？