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[4316] すごーくお久しぶりです! 投稿者:reiko 投稿日:2002/12/18(Wed) 12:48 <HOME>
畑に残した大根、雪が消えてきたので
ようやく全部とりました
水分たくさんで、おいしそーな感じです^^
今年は大根もけっこうな高値。
カタチはどうあれ、自家製が食べられるのはありがたいです。

実は本日、6年前くらいに購入した樽入りの梅干を開封したのですが
ところどころ白くなっていました。
カビ?かと思いましたが、中のほうも白くなっていて
洗っても落ちませんでした。
塩の結晶なども出来ていたのですが……。
以前、TVで見たのですが、ものすごく古い、高級梅干も白くなっていましたけど、これってクエン酸なのでしょうかねー
そのまま食べていいのでしょうか?
どなたかご存じでしたら、教えてくださーい。
1樽分ですし、出来れば食べたいのですT-T
よろしくお願いします


[4316へのレス] 白くなった梅干 投稿者:ぽん吉くん 投稿日:2002/12/18(Wed) 16:15 <HOME>
はじめましてreikoさん!
私も梅干を白くした経験ありですっ。
古い梅干は塩の角がとれておいしいっていいますが、3年、4年ものが一番美味しく感じると思っています。
それ以上になると水分が飛んでしまって、なんかパサパサ感と口当たりが悪くなるような・・・
ちなみに私の白梅干は10年ものでしたぁ(^^ゞ
捨てるのはもったいないけど、食べてもあんましおいしくない。
ってことで料理専門に使い切りました。

一粒食べてみたら? またはだれかに食べさせてみれば??(オイオイ)
[4316へのレス] ありがとうございます! 投稿者:reiko 投稿日:2002/12/18(Wed) 17:17 <HOME>
おそるおそる白いところはなめてみたのですが…
勇気を出して食べてみよーかなー
10キロあるんですTT
家族は「カビらしきもの」にとかく敏感で
そうするとわたしがやっぱり毒見?
う〜ん、とりあえずトライしてみます。
ありがとうございました<(_ _)>

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