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なんと偶然!週明けから「そろそろカレー作ろうかなあ。」っと思っていたら、なんと今日はカレー曜日。すっかり忘れてました。うちはデジカメが無いので（あったとしても見た目はフツーのカレー）、今ひとつ伝わらないかもしれませんが、要点をいくつか説明いたしますと…。
●あめ色たまねぎを作る。（きり方は薄くスライス。）
●ホールトマトを1/2缶入れる。
●韓国産唐辛子を２つほど。辛いよ～。
●牛肉をいれます。
●カレー粉は違う会社のを数種類。今日は4種類。プラス、モルジブで買ってきたカレー粉（要は複雑味を増すためです。）
●ルーを入れる前にベイリーフ、タイム、粒こしょうなどスパイス、ブイヨンキューブ、にんにくの摩り下ろしを入れ、ルーを入れた後にウスターソース、ケチャップ、ナンプラー、バルサミコ酢などで調整。
ほんまかいなと思われるかもしれませんが、出来上がりは、口当たりは甘く後から押し寄せるつよい辛味がなんとも言えないまろやかなカレーなんです。付け合わせはスタンダードなラッキョウと福神漬け、ゆで卵にする時と、半熟目玉焼きにするときがあります。
お腹すいてきたー! |
