マメダ丸さん、みなさん、お久しぶりです。
と言っても書き込みはずいぶん昔になりますが。
大根、全て収穫時期を迎えてます。
そこで先日、即席ビールの大根漬けをやってみました。

１，ビールに食パンを入れ糠のようにする。
２，塩、酢（柑橘系でも可)、砂糖（果物の皮でも可)、唐辛子などを入れ味をきく。
３，次に適当に切った大根を入れ２，３日置くか、またはレンジでチン（早く浸かるそうです）。

他にも簡単な漬け方があると思いますが、うまかったです。ビールに良く合いましたのでご報告します。では、また。

[4245へのレス] Re: 大根ビール漬け 投稿者：REIKO 投稿日：2001/12/11(Tue) 13:13 <HOME>

やってみよ〜♪大根余りまくってるし。
問題は味付けだな。

[4245へのレス] Re: 大根ビール漬け 投稿者：ジンジャー 投稿日：2001/12/11(Tue) 22:57

お味はぬか漬けみたいなんでしょうか？

[4245へのレス] Re: 大根ビール漬け 投稿者：ｔｋｔ 投稿日：2001/12/11(Tue) 23:33 <HOME>

tktはお酒に弱く、ビールを余らせることがあるので、やってみようかな。REIKOさんと同じく、だいこんがいっぱいあるけど、そろそろ雪の下になりそう。(^-^)

[4245へのレス] Re: 大根ビール漬け 投稿者：酒天 投稿日：2001/12/12(Wed) 21:39

今日食べたら、塩辛くなりすぎていただけません。
水にさらして、刻んでゴマ和えにして明日食べます。

ところでみなさんは大根が出来過ぎて困ることは
ないのでしょうか。
私はREIKOさん同様に余りまくっています。
明日は、切り干し大根にも挑戦してみます。

[4245へのレス] Re: 大根ビール漬け 投稿者：ちづる 投稿日：2001/12/12(Wed) 22:02 <HOME>

切り干しダイコン、いいですねー。
子供の頃はキライだったものが今は好きになったりしています。
そういうことってありませんか？
トシのせいと言うか、大人の味がわかるようになったってことですよね。

[4245へのレス] Re: 大根ビール漬け 投稿者：キュウパパ 投稿日：2001/12/12(Wed) 22:47 <HOME>

　みなさん，こんばんは。
　子どもの頃，母親がよく切り干し大根を煮込んだ料理を作っていました。あまり好きじゃなかったけど，今は好きです。あと，煮豆とか佃煮なんかも・・・・・。

　毎年，大根だけは失敗もほとんどなくできます。で，食べ切れなくて困ってます。土にうめとけばひと冬保存できるようなので今年は，畑の隅にでもうめときます。

[4245へのレス] Re: 大根ビール漬け 投稿者：REIKO 投稿日：2001/12/13(Thu) 17:04 <HOME>

皆さんも大根があまっちゃてるようですね〜
うちも早くほりあげようと思いつつ、まだ畑にたんまりあります＾＾；

保存といえば、以前ＴＶでみたんですけど、雪がけっこう降るところで、雪の中にプラスチックの衣装ケースをすっぽり埋めて、その中に野菜を入れている人を見ました。使うときには引き出しを開けて、みずみずしい野菜を取り出すというわけです。衣装ケースが余ってたらやってみたいな〜と思いました＾−＾／

[4245へのレス] 大根余りますかー 投稿者：マメダ丸 投稿日：2001/12/14(Fri) 18:52

大根は、うちは余らない代表選手ですねー。
（夏のキュウリには降参宣言を出すけど）

市販の糠付けの元に昆布と夏に鬼のように取れた唐辛子と入れて
軽く漬けて、お茶受けにも、おつまみにも、ぼりぼりばりばり。
ちょーー美味しいですよー。（おおげさか。やや美味しい）

・・あれ、みんなとは作る量が違うの？もしかして(￣＿￣)←１５本程度