霜ですっかり葉っぱが枯れてしまったので、今日は一日、サツマ
イモ掘りでした。

とりあえず、紫芋から掘ってみたのだけど、蒸すまえから紫色な
んですねぇ。早速、試食しようと蒸してみると、紫色が一層、鮮
やかになって本当に綺麗です。ただ、収量や甘みは、ベニアズマ
の方が上かな．．って気がします。これは栽培地の気候なども関
係しているでしょうから、一概には言えないでしょうが。

[2786へのレス] Re: サツマイモ掘り 投稿者：キュウパパ 投稿日：2001/09/30(Sun) 09:42

おはようございます。
２年前にいろいろな種類のさつまいもを育てた中に、紫芋もありました。はじめて見たので、家族みんなで感激したものでした。しかし、ohyakusyou2001さんと同じように食味は今一で、昨年からは品種はベニアズマ１本にしぼりました。

[2786へのレス] Re: サツマイモ掘り 投稿者：マメダ丸 投稿日：2001/09/30(Sun) 17:17

同じく。。紫芋、すごく期待して食べたせいか。(^-^;
うちは余り大きくならなかったので、いわゆるゴボウ芋？
気温が高くないとダメなのかも、とキュウパパさんと同じく今年は作りませんでした。

沖縄や九州の方はまた味が違うのかも知れませんね。

[2786へのレス] Re: サツマイモ掘り 投稿者：ヒロ 投稿日：2001/09/30(Sun) 19:51 <HOME>

ohyakusyou2001さん、皆さん、こんにちわ。(^_^)

去年、種子島紫を育て無事に収穫できたので試食してみました。
確かにohyakusyou2001さんのおっしゃるとおりベニアズマやナルト金時に比べると
甘味も少なく美味しく無かったです。(^^;
やはり、ラベンダーソフトとかラベンダー色の食品の色素として使われる事がメインなので
しょうか。

サツマイモも果実などと同じように収穫してから何日間か追熟させる事で美味しくなる
みたいです。

今年育てている種子島紫とナルト金時を１株ずつ掘ってみたのですが、マメダ丸さんの
言われるゴボウ芋みたいで?(。_゜)?(゜_。)?状態です。

[2786へのレス] え(ーー;)〜　　そんなこと言わないでくださいよー 投稿者：けんちゃん 投稿日：2001/09/30(Sun) 21:24

紫芋の甘味の少なさは、苗を植えてから聞きました。叔父さん
が毎年紅東作るので、私は鹿児島から苗を取り寄せて紫にしま
した。来週収穫してみようと思っていましたが.....やはり甘
くないのですか〜　何かいい料理（お菓子含む）あれば教えて
いただけませんか？１０／２８のイベントでカステラの上に生
クリーム＋紫イモを混ぜたのを載せようと考えているのですが^_^;

[2786へのレス] 紫いもメニュー 投稿者：くまぽん 投稿日：2001/09/30(Sun) 23:16

去年、知りあいから紫芋をいただいたので、お菓子を作りました。
が！湯でこぼしてもこぼしても、汁が真っ黒！紫を越してました。
表面が白っぽくなって色が抜けても、なかは真紫のままでした。
ペースト状にしたマーブルクッキーはきれいでした。
スイートポテトは、ラベンダー色で、ちょっとまずかった。
（作り手の問題かもしれませんね、これは^^；）

[2786へのレス] Re: サツマイモ掘り 投稿者：コ−ギ− 投稿日：2001/10/01(Mon) 10:07

私も去年、御近所から紫芋をいただきました。ふかし芋はＮＧでしたのでホイルに包んで焼き芋にしてバタ−をつけたらとても美味しかったですよ♪。　いただいた方から紫芋で作った水羊羹もごちそうになりましたがキラキラ光って宝石のようにきれいでお味もｇｏｏｄ！でした。
（もらってばかり〜ですが・・）

[2786へのレス] ちょっと名誉挽回 投稿者：ohyakusyou2001 投稿日：2001/10/01(Mon) 11:30

う、なんだか、紫サツマイモの分が悪くなってきました。

で、ちょっと紫サツマイモの名誉挽回を（笑）

今回、ウチで作った品種は種子島紫という品種なのですが、最近
できた種子島ゴールドという品種は、ベニアズマなどに比べても
味はひけをとらないと聞きました。でも、門外不出なのでしょう
か、苗が手に入らないんですよねぇ。