最近、空心菜とエンサイが同じものだということを知って、かなりショックを受けました。
タイ料理なんかで使う空心菜、私もダンナも大好きなのですがなかなか手に入らないので、
デパートの食品売場で買ってきたり（￥２９８）、タイ料理屋さんで食べたり（￥８００）
していたのです。
何てもったいないことをしてたんでしょう。エンサイの種だったら、近所で売ってました。
たった￥１５０で。しかも、過去ログを調べてみたら、育てるの簡単でいっぱい増えると
いうではありませんか。もっと早く気がついていれば…あぁ。
もちろん、すぐに栽培をはじめました。今、本葉が出かかっているところです。早く食べ
られるようにならないかなぁ。うふふ。

[2008へのレス] Re: 知らなかった…。 投稿者：nova 投稿日：2001/08/10(Fri) 18:16

みぃさん　はじめまして
さつまいもの葉枝に似たえんさいは青ものの少ないこの時期
重宝しますね。
摘んでも摘んでも出てくるし、味もくせがないし。
ただ、ゆでた後に色変わるのが難点といえば難点かな。
秋の霜が来るまで大丈夫だからまだまだ食べられますよ。

さつまいもといえば、さつまいもの茎も珍味です。
だいたい店頭にないもの。
きんぴらにするとおいしいです。

[2008へのレス] Re: 知らなかった…。 投稿者：るー 投稿日：2001/08/10(Fri) 22:22

我が家も今、重宝してます。
丈夫で虫もつきにくいし。
雑草とまちがえて抜きそうになってアブナイ。
すぐに調理しないと、黒くなっちゃうけどくせもなくておいしいよね。
それにしても、外食では、なんであんなに高いんでしょう！

[2008へのレス] Re: 知らなかった…。 投稿者：みぃ 投稿日：2001/08/11(Sat) 11:54

＞novaさん
こちらこそはじめまして。
ゆでると色変わっちゃうんですかぁ。炒め物しか食べたことも作ったことも
ないので、これまた知りませんでした。
さつまいもの茎…売ってないですねぇ。興味津々だけれど、プランターじゃ
作れないし。残念。

＞るーさん
ほんと、外で食べると妙に高いですよね。
行きつけのタイ料理屋さんでは「タイから空輸！」とか言ってるんですけど、
そんな簡単に作れるものを何故にわざわざ輸入するんでしょう？本場モノは
風味が違うんでしょうかねぇ？確かにデパートで買ってきたやつを家で料理
すると、心なしか味が薄いような気はしないでもないけれど、それって単に
栽培方法の問題じゃ…？謎ですね。

[2008へのレス] エンサイ 投稿者：マメダ丸 投稿日：2001/08/12(Sun) 00:31

へー・・作ったことなかった。美味しいの？アクが強いと聞いた事があって
何となく敬遠していたのだけど、来年は挑戦してみようかな♪

サツマイモのツルはきんぴらにしたら美味しいですよね(^^)。
母は戦時中を思い出すと言って余り作りませんが。売ってもないですよねー。
そう言う意味では伝承しにくい料理かも知れませんね・・。（少し終戦記念日モード(^^;ゞ）

[2008へのレス] みつけた！！ 投稿者：temy 投稿日：2001/08/12(Sun) 23:44

空心菜、エンサイ・・・。
私には、全然未知の野菜でしかなかったんですが、
な〜んと！今日たまたま行った横浜の中華街で売っていました。
ひと束１６０〜２００円で。
ああいうひょろ〜っとした葉っぱなんですねぇ。
帰りに買って帰ろう！と思っていたのに、忘れてしまいました．．．。次回、ぜひ！

[2008へのレス] エンサイ 投稿者：yuri 投稿日：2001/08/13(Mon) 09:33

みぃさん、皆さんコンニチハ
昨日久しぶりに畑に行ったら、エンサイが巨大化してました。
茎が親指大位に太くなってて、ビックリ。でもちゃんと茎の中は空洞になってるんですよね。さすが、空心菜。
うちでは、いつもゴマ油でいためて、オイスターソースで味付けして食べてます。美味しいですよね。こちらは田舎なので、まだ売ってるのはみたことないです。高いんですね〜〜。驚きました。
エンサイはとても丈夫なので、きっとうまくできますよ。