[550] こんやくの燻製
投稿者：カルミア
投稿日：2000/09/02(Sat) 22:01:38  |
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マメダ丸さんこんばんは。
掲示板、楽しく拝読しています。
やっと「こんにゃくの燻製」のページ出来上がりました。
季節はずれの桜かなって感じですが、
卵と手羽先も載せています。
おひまの折に覗いてください。 |
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| 見ました！！
投稿者：マメダ丸 -
2000/09/02(Sat) 23:54:20 |
わー思い出しますよーあの美味を〜！カルミアさんの薫製メチャクチャ美味しかったですー。
特殊な器具では無かったのですね。これなら畑仕事している間に作れるかも？
スゴク分かりやすいです。教えてくれてありがとう、カルミアさん。
かわちゅうさーん、こんにゃくの薫製ですよー(^O^)。（味の想像付かないって言ってたし）
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| たくあん…？
投稿者：かわちゅう -
2000/09/03(Sun) 01:12:52 |
蒟蒻が、見た目はケーキみたいですね〜。
蒟蒻スモークも味の想像つかないけど、たくあんは、その上を行きますね。(笑)
作ってみたいけど、無塗装の缶は、どこで手に入るかなぁ?
明日から、缶さがしの旅にでよう〜♪ |
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| Re: こんやくの燻製
投稿者：カルミア -
2000/09/03(Sun) 07:36:29 |
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かわちゅうさんお久しぶりです。
缶ですね−、こちらでは「餅きち」のあられの缶が無塗装ですが、
代案として、中華鍋に餅焼き網、チップもすぐには手に入り
にくいでしょうから、お茶の葉を利用しても雰囲気は出ます。
沢庵は東北の方に、燻したお漬物がありますよ。 |
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| いぶしがっこ
投稿者：V850 -
2000/09/03(Sun) 10:17:39 |
薫製たくあんでは、秋田の「いぶしがっこ」が有名です。隣の山
形にもあるのかな。秋田出身オーナーの居酒屋（東京）が「お通
し」で出していて、好きだったのですが、引っ越してからはめっ
たに食せない幻の味になっていました。カルミアさんには、結構
なものをごちそうになりました。今度は自作に挑戦だ。 |
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| Re: こんやくの燻製
投稿者：RITZ -
2000/09/04(Mon) 15:23:39 |
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すっごーい！美味しそーー！簡単ーーー！
ホントに、ここの掲示板は役に立ちまするφ(.. ) メモメモ |
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| 中華鍋なら、あります〜！
投稿者：かわちゅう -
2000/09/05(Tue) 00:48:04 |
丸い餅網を、高さ半分くらいの位置に、セットすれば大丈夫でしょうか？
小さい餅網を探して見ます〜。
チップも、桜だったらホームセンターで見かけたことがあります。
わ〜い、寒くなるのが楽しみ〜！
↑家庭用電熱スモーカーを２万で買おうとした人。買わなくてよかった！(笑) |
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| Re: こんにゃくの燻製
投稿者：カルミア -
2000/09/05(Tue) 19:55:06 |
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かわちゅうさん、中華鍋の時は、蓋を、蒸し器の蓋のような
深い物にして下さいね。
かまぼこ、竹輪も美味しくなりますよ。
ただし、この方法は、ハムやベーコンは作れません。 |
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