皆さん、こんにちわ。(^_^)

早場米の所の新米が出てくるようになりましたよね。
以前、古米でも美味しい食べ方があるのではないかと探していましたらありましたので
試した事があります。(^^)/

やり方はいたって簡単、炊飯するお米に日本酒をお猪口で１〜２杯加えるだけです。

見違えるほどご飯が美味しくなります。(^^)

[1912へのレス] Re: 美味しいご飯。 投稿者：HIKO 投稿日：2001/08/02(Thu) 00:22

ヒロさん、こんにちは。

さっそく今夜試してみようっと。日本から帰ってきて以来、お米があまりにもおいしくないので、通販で炭でも買ってためしてみようかと思っていた今日この頃。（ところで、炭を試したことある方いらっしゃいますか〜？）

JR東日本が、輸入米のお弁当を売り始めたとのこと。
それに対して、JAの人たちが運動をしているようですが、
大丈夫。日本のお米がいちばんおいしいよ、みんなすぐわかるよ、とJAの人たちの肩でもたたいて言ってあげたい今日この頃。・・・

[1912へのレス] Re: 美味しいご飯。 投稿者：しゃどー。 投稿日：2001/08/02(Thu) 10:25

日本酒ですか。
ビールじゃ駄目．．．でしょうね、やっぱり。
（発泡酒しか、おいてませんが）

先日友人がうちのご飯を食べて、『ぜったいこの炊飯器おかしいよ
時間かかりすぎてるし！！』と、のたまってました。

やっぱりね。（新品だったのに）
炊き上がるのに、一時間ほどかかります。一年も我慢せずに保障
期間中に修理に出せばよかったよ．．．とほほ。

[1912へのレス] Re: 美味しいご飯。 投稿者：HIKO 投稿日：2001/08/02(Thu) 13:10

さっそく試してみようと思ったら・・お米がなかった・・・
Oh　my　gosh！
結局今日の夕飯はスパゲティでした。・・

[1912へのレス] Re: 美味しいご飯。 投稿者：ヒロ 投稿日：2001/08/02(Thu) 21:57 <HOME>

HIKOさん、はじめまして、シャドーさん、こんにちわ。(^_^)

かんじなことを忘れていました。(^_^;)
お米の量とお酒の量なのですが、日本酒を多く入れすぎるとご飯がお酒くさく
なります。
２合ぐらいの炊飯でしたら小さなお猪口に半分弱ぐらいで良いと思います。

>>JR東日本が、輸入米のお弁当を売り始めたとのこと。

お米としては輸入規制量があるので加工したものを輸入するみたいですよね。
加工てご飯のような状態で輸入するのでしょうね。

炭と言いますと備長炭ですよね。
試した事はありませんが興味があります。(^^)/

シャドーさん、ビールでは試した事が無いのですが、どのようなお味になるの
でしょうね。

[1912へのレス] Re: 美味しいご飯。 投稿者：ヒロ 投稿日：2001/08/02(Thu) 22:06 <HOME>

しゃどーさん、m(_ _)m　すみません。
シャドーさんにしてしまいました。

[1912へのレス] Re: 美味しいご飯。 投稿者：しゃどー。 投稿日：2001/08/03(Fri) 17:05

＞ヒロさん

他にカブる人もいないはずだから、大丈夫ですよ〜。（＾―＾）

ビール（発泡酒）昨日のんじゃった．．．。

[1912へのレス] Re: 美味しいご飯。 投稿者：HIKO 投稿日：2001/08/06(Mon) 22:58

こんにちは。
お米にお酒、ためしてみました。なんだかつやが良くなって、
すこしふっくらしたかんじがします。噛んでもおいしい！
ちょっと日本のお米に近づいたような気がしました。
どうもありがとうございました。

[1912へのレス] HIKOさん、タッチ！ 投稿者：マメダ丸 投稿日：2001/08/06(Mon) 23:10

お米で美味しいと本気で思ったのはジョリさんのお父さんのコシヒカリ。
でも、この美味しいコシヒカリも、普通の炊飯器でなんの工夫もなく
焚いてしまった。。本当はもっと美味しい炊き方があるのかも。。

炭も日本酒も気になるけど、精米してすぐに食べるって、味はどれほど違うのか知りたい今日この頃・・(^〜^)。

[1912へのレス] Re: 美味しいご飯。 投稿者：しゃどー。 投稿日：2001/08/07(Tue) 08:47

> 精米してすぐに食べるって、味はどれほど違うのか知りたい
> 今日この頃・・(^〜^)。

炊き立てをすぐに食べきるって、味はこれほども違うのかと
噛み締める今日この頃。←冷凍しなさいよ

お酒、試してみます。（買って来なきゃ）

[1912へのレス] Re: 美味しいご飯。 投稿者：るー 投稿日：2001/08/07(Tue) 20:40

我が家はご飯大好き一家なので、最高の条件？でお米食べてます。
知り合いの農家から（除草剤１回のみの減農薬のコシヒカリ）
玄米で30kgずつ買い、家庭用精米器で精米したてを
備長炭を入れて、水もある程度こだわって炊きます。
・・が、これが、うまいのなんの・・
冷めてもおいしいので、昼はもちろんお弁当、
コンビニのおにぎりや、ファストフードは買う気が失せました。
なにより、作り手の顔が見えるので、ご飯を捨てるということはなくなりました。

お米も、作り方によって、同じ条件（水・天候）でも、味がちがうとか・・
食べ物に対する意識が変わる、と言う点でも、おいしいご飯を食べたいと思う今日このごろです。





なにより、食べ物を粗末にしなくなった

[1912へのレス] あれ？ 投稿者：るー 投稿日：2001/08/07(Tue) 20:45

すいません。　↑　最後の一行消してくださいね。

[1912へのレス] ぷぷぷ(^m^) 投稿者：ふうてんこうちゃん 投稿日：2001/08/08(Wed) 00:13 <HOME>

るーさん。
み〜ちゃったもんね！
あ〜〜〜るーさんのおいしい御飯食べたいなぁ〜(^Q^)

[1912へのレス] るーさん、ありがとぉ 投稿者：マメダ丸 投稿日：2001/08/08(Wed) 18:18

備長炭ですね。φ(..)メモメモ　しゃどー君もメモした？（笑
精米機は畑付近にあるから、そこに持っていって精米して・・っと。
（買えば便利なんだろうけどなぁ・・悩むなぁ）

水は「おいしい水」みたいなので良いのかな？
また新米の時期がきたらやってみよう♪
本当においしいお米って全然味違いますよね。

しばらくは外食のご飯がすごくまずく感じていたけど、もう元に戻っちゃった。
食べ物を大事にする意味でもおいしく食べなければ。(^-^)

[1912へのレス] また出てきたよ 投稿者：HIKO 投稿日：2001/08/08(Wed) 23:17

マメダ丸さんにタッチしてもらったけど、また来ちゃった♪

るーさん、備長炭ですね。やはり買おうかなぁ・・・
それとお水はやはりアルカリ性がいいのかな？
こちらではSpring　Waterと、蒸留水みたいなのと売っていて、後者は酸性水だとかで、お肌にはいいらしい。でも日本のお水は酸性じゃないものね。やはりSpring　Waterかな？（いつも飲んでいる水です）

[1912へのレス] これもタッチ！ 投稿者：マメダ丸 投稿日：2001/08/08(Wed) 23:23

タッチ！って言うのは　時間差が余りないカキコの事なのだ〜。
ごめん、ごめん。(^^;ゞ

備長炭ってところでどこで売ってるのかな（今から調べるよ〜）。
ミネラルウォーターと言っても色々だし。うむむ(^〜^)

[1912へのレス] Re: 美味しいご飯。 投稿者：ヤムヤム 投稿日：2001/08/08(Wed) 23:36

以前にテレビで紹介されてた美味しいご飯を炊く方法です。
茶漉し網の外側に磁力の強い磁石を二つ、向かい合わせに付けます。
そのままの状態で水道水を茶漉しを通すようにして、その水でご飯を
炊きます。
なんでも茶漉し(ステンレス製）に磁石を向かい合わせにつけると、
その間に磁力線が生じて、その作用で水道水の粒子が細かくなり、
お米に早く水が浸水する為ふっくらと炊き上がるとか・・・。
以来我が家でも実行しています。
心なしかふっくらとつややかに炊き上がるような気がします(^。^)

[1912へのレス] Re: 美味しいご飯。 投稿者：しゃどー。 投稿日：2001/08/09(Thu) 08:41

ついに（？）お酒を買ってきました。
飲んでしまわないように、気をつけないと。
お米は..いつの年度産だかわかりませんけど（−−；

ヤムヤムさんの方法、蛇口につけるそんな器具があり
ましたね、確か。半永久的に使えて光熱費要らずなん
て、とってもお得かもしれませんね。

うちの実家はその昔、なんだか、アルカリイオン水生
成器とかいうごつい機械（ただの給水器に見える）を
使ってたような。TDK製だったと思います。

効果は．．．．わからん。←味音痴？

でも実家は釜炊きなんで、ご飯がとってもおいしいで
す。

うちの炊飯器は三合用で、標準的に炊き上がるのに50
分くらいかかります。（説明書もそうなってました）
ちっこい炊飯器は、火力が足らないかもしれません。

[1912へのレス] 文化鍋 投稿者：くり2号 投稿日：2001/08/09(Thu) 17:07 <HOME>

備長炭やおいしい水、お米をおいしく炊く方法はたくさんありますね。
でも、一番手っ取り早くおいしくするには電気炊飯器をやめることだと思います。
うちではずっと「文化鍋」でゴハンを炊いてますが、これなら少々安いお米でもおいしくなります。
キャンプに行くときもこれを使ってます。

[1912へのレス] Re: 文化鍋 投稿者：マメダ丸 投稿日：2001/08/10(Fri) 02:03

ああ、くりさんやっぱり？炊飯器で黄色くなったご飯よりは冷凍して
レンジでチンした方がご飯の味はまだ美味しいよねぇ・・。

うちもキャンプでは飯ごうで焚いているけど（美味しいよね♪）
キャンプメンバーの子供達が大きくなってきて飯ごうでは追いつかなくなって。(^^;。

炊飯器もいい加減場所取ってるしなぁ。やっぱ文化鍋がシンプルでいいなぁ。うーむ。。

[1912へのレス] Re: 文化鍋 投稿者：ジョリ 投稿日：2001/08/10(Fri) 19:10 <HOME>

うちは炊飯器にご飯があるけど、ちょっと足りない時は、
雑炊用の小さな土鍋でご飯を炊きます。
白くてつやつやのご飯にちょっぴりおこげができて
非常においしいです。

うちの水道水も非常においしくないので、以前備長炭とか
竹炭とかを試したことがありますが、使った後の手入れが
結構面倒なので、結局いまはポット型の浄水器を使ってます。

[1912へのレス] Re: 美味しいご飯。 投稿者：かかし 投稿日：2001/08/10(Fri) 20:39

皆さん色んな美味しい炊き方を工夫なさってるんですね〜とっても参考になります

その上で、もしお米自体が美味しくないかな−って思われた時には。。
一合に一つまみ、５合で盃一杯弱位のもち米を混ぜて見てくださいな
お米の粘りもでて艶と香りがとても良くなりますよ♪

又、水道水が美味しくない時には一度十分に煮沸させ塩素分を飛ばしてしまうと
かなり、改善されてご飯や煮物、コーヒー、お茶なんかも美味しく頂けます。

[1912へのレス] Re: 美味しいご飯。 投稿者：マメダ丸 投稿日：2001/08/12(Sun) 00:27

美味しいお米の炊き方も、野菜料理法と言えなくもない（か？）
ので、野菜料理コーナーに入れさせていただきました。m(_ _)m
やっぱり日本人は美味しいお米を食べねばね(^^)。