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[137] 教えて? 投稿者:菜園ママ 投稿日:2001/05/11(Fri) 20:35
  こんにちは。
昨年は2列に畝を作り、種を蒔いたら1度に沢山のとうもろこしが出来て
食べ切れず冷凍にしたりで大忙しでした。それで今年は半分づつ2回に
分けて種を蒔こうと思いうっかりと1列に蒔いてしまいました。
とうもろこしは2列に蒔く様にかいてありますし、他所を見ても2列に
植えてあります。
1列ではとうもろこしは実をつけないのでしょうか。
又、芽が出てから2列に移し換える方がいいでしょうか。

もう1つ
皮の軟らかいナスの漬物を食べたいと思い水ナスを植えたのですが
水ナスは漬物だけで煮物や炒め物のはできないのでしょうか。
[137へのレス] トウモロコシ 投稿者:ohyakusyou2001 投稿日:2001/05/11(Fri) 20:57
菜園ママさんこんにちは。

本当は、トウモロコシは正方形や長方形状に並べて植えるのが一番
いいんですよぉ。たとえば縦 横 5本ずつ植えて25本とか。
1列でも実はつくと思いますが、花粉が十分につかないので歯抜け
のモロコシになるかもしれません。
これを防ぐには、花が咲いたら花を取って人手で受粉させてやればい
いんじゃないかと思います。植え替えると、植え替えた方のトウモ
ロコシの開花が遅れちゃうかもしれません。
[137へのレス] 水ナス 投稿者:マメダ丸 投稿日:2001/05/13(Sun) 01:59
菜園ママさん、はじめまして。

水ナス。こちらでは売っていないので、興味シンシンです。
原産地(どこだったかな^^;)以外で作れない幻のナスと言うのは伝説・・でしょうねぇ。

収穫したら、お味、是非教えて下さいね〜!
[137へのレス] re:水ナス 投稿者:ohyakusyou2001 投稿日:2001/05/13(Sun) 05:42
マメダ丸さんこんにちは。

水ナスって、実をギュッと絞ると水がタラタラとでてくるナスですよね?
もし、それだったらタキイから種が出ていますよぉ。
[137へのレス] トウモロコシ 投稿者:菜園ママ 投稿日:2001/05/14(Mon) 01:24
ohyakusyou2001さん マメダ丸さん こんばんは

レス、ありがとうございました。
花がでたら人手で受粉をしてやります。後で植える分は御指導の様に
植えます。

水ナスについて
 
私も初めてなのですが、種を見つけたので美味しい物と思って種から
育てて苗を定植したところです。
収穫できましたら報告いたします。
こちらは寒いので、まだナイロントンネルの中で育てています。
特に、ナスは最後までナイロンは外せず根元の方半分は秋までその
ままです。普通のナスを植えると、どうしても皮が硬く漬物にすると
美味しくないために、無謀にも種の袋に書いてあることを信じて植え
てみました。初めてなのでどうなることか?
[137へのレス] なるほど(^^) 投稿者:マメダ丸 投稿日:2001/05/14(Mon) 01:25
寒い地方の方が「ナスの皮が堅くなる」と良く仰っていますよねー。
トマトトーンを使ったら柔らかくなるとか聞きますが、基本的にナスは高温好きなのでしょうね。

ohyakusyou2001さん
水ナス、タキイで出てますか〜。カタログには載って無いよね?
いつも行く園芸店もタキイだけど、こちらでは見たこと無いなぁ(^〜^) 残念。

菜園ママさんの水ナス報告が楽しみですo(^0^)o
[137へのレス] それと。。 投稿者:マメダ丸 投稿日:2001/05/14(Mon) 01:34
菜園ママさん、レスを勝手にコピーで持ってきてしまいました。m(_ _)m
菜園関係の話題は、キーワード検索で四角ゴトに出せるようにしたいので
(えーと、意味分かるかな(^^;?1つの話題について皆のレスが順を追って全部出てくるようにしたいのです)
レスは返信ボタンを押して下に続けて下さったら助かります〜。

どこにも説明がなくてゴメンね。どこかに書いておきます。
これからもよろしね(^_^)/
[137へのレス] 水なす 投稿者:ohyakusyou2001 投稿日:2001/05/14(Mon) 05:49 <HOME>
水ナスですけど、2001年春のカタログには出ていますよぉ。

100粒袋で680円、2000粒で9450円とのこと。
カタログには..
「浅漬けや煮ナス用として食味最高」
と書かれていますよ。
[137へのレス] Re:それと.。。 投稿者:菜園ママ 投稿日:2001/05/14(Mon) 21:24
マメダ丸さんこんばんは。
レスの書き方、ありがとうございました。この間からどの様にしたら
皆さんの様に書いて送れるかと、思っておりました。
パソコンをはじめて、まもない私ですので御指導お願いいたします。
[137へのレス] Re: 教えて? 投稿者:ひろ子 投稿日:2001/05/14(Mon) 21:59
菜園ママさん始めまして
水ナスは大阪の泉南地方の特産です昔葉泉南でしか作れないとのことでしたが、今は品種改良されたのか園芸展でも売られる様になりました
とっても水くいです昨年はわたしも屋上菜園で良く出来ました
使う用途は漬物が一番ですが、米ナスと同じように使うと良いと思います、カモナスと同じようにしぎ焼きにしても美味しいですよ、
焼きナスだけはした事が無いですがたいていのナス料理に使えます
額づけのはとても高くって一つ380円もしてます
美味しい料理を作ってください
[137へのレス] Re: 教えて? 投稿者:ヒロ 投稿日:2001/05/14(Mon) 23:24 <HOME>

ひろこさん、はじめまして、こんにちわ。(^_^)

水ナスは、ひろこさんのおっしゃるように漬物が一番かと思います。(^^)/
他の料理で食しても普通のナスとはあまり違いがないかもね...。

水ナスではないのですが普通の丸ナスを使った信州のおやきを紹介
します。(おやきとは信州独特の物です。)
おやきの一つのバリエーションなのですが、小麦粉にベーキングパウダーを
加え耳たぶぐらいの硬さに練った物を数時間ですが寝かして起きます。
これを包む皮とします。

丸ナスを1センチ強ぐらいの厚さのサイズでカットします。
これの半分の個所から包丁を入れますが二つに分離しない程度にします。
ここに味噌とひき肉を混ぜた物をサンドイッチします。
塩加減とかは詳しく説明することが出来ません。(^^;
試してないのですが味噌+ひき肉+タマネギのみじん切りを物を入れた
ほうが美味しくなるのでは...と思っています。(^_^;)

これを、先に用意した皮で包みミョウガの葉を下に貼り付けて置き蒸し器に
入れて蒸し上げます。
蒸しあがったら食すのですが、これが美味しいのよね.....(*^_^*)

[137へのレス] ひろさん 投稿者:マメダ丸 投稿日:2001/05/15(Tue) 02:22
おやきすごく美味しそう〜。早速、野菜料理のページに入れさせていただきました。

蒸しパンの具が茄子の肉詰めだと思えば近いかな?(違う(^^;?)
休みの日にでも作ったら良いブランチになりそうですね!
レシピありがとうございました(^^)/
[137へのレス] おやき 投稿者:ヒロ 投稿日:2001/05/15(Tue) 20:06 <HOME>

マメダ丸さん、こんにちわ。(^_^)

おやきは食べるだけで作った事が無いので詳しくは説明できないのですが
小麦粉にベーキングパウダーを混ぜるのは皮をふっくらさせるためだと
思います。

丸ナスを1センチ強の輪切りにして側面の真中あたりから包丁を入れて
具をサンドイッチ出来るようにします。
中に入れる味噌とひき肉の他に酒とかの調味料で味を調えてあると思います。

小麦粉の生地は輪切りナスを包む事が出来る量に手でちぎって厚さのある
餃子の皮のように引き伸ばし、これで具入り輪切りナスを包みます。

蒸し器に入れるのですがおやきが蒸し器にくっつかないようにミョウガの
葉を丁度良いサイズに切って貼り付けるのだと思います。

具の方ですがナスを使わず野沢菜の古漬けになったものを水で塩抜きし
調味料などを加えて油いためにした物とか信州シメジを同様に味付けした物
とか野蒜1センチぐらいに切り味噌でまぶした物とかを具にしますが
いずれも美味しいです。(*^_^*)

おやつにも主食にもなると思います。(^^)/

[137へのレス] 水ナスの種 投稿者:マメダ丸 投稿日:2001/05/16(Wed) 09:17
ヒロさんのご好意で、水ナス&赤ナスの種を沢山頂きました(^_^)/(ヒロさんありがとう〜)

皆様にお裾分け出来そうなので、交換掲示板に入れておきますね!
[137へのレス] Re: 教えて? 投稿者:菜園ママ 投稿日:2001/05/16(Wed) 10:06
ひろ子さん、ヒロさん、はじめましてこんにちは。

貴重な意見やおいしそうなレシピ、ありがとうございました。
収穫が楽しく待ちどうしくなりました。

[137へのレス] 収穫目指して...。 投稿者:ヒロ 投稿日:2001/05/18(Fri) 00:10 <HOME>

マメダ丸さん、こんにちわ。(^_^)

私の方もマメダ丸さんから頂いた、しましまトマトと黒トマトが無事に育って
HPに紹介できたら良いかなって思っています。

大収穫を目指して...頑張りましょう。(^^)/
[137へのレス] 種交換掲示板に入れてきました 投稿者:マメダ丸 投稿日:2001/05/18(Fri) 09:37
うちも、今年はヘンなナスと変なトマトがいっぱい成る予定です(予定ね、よてー・笑。楽しみです〜。

ところで、赤ナスって食べられるのでしょうか?素朴な疑問(^^;。観賞用かな?
(形はナスで色が赤い。不思議、不思議・・)
[137へのレス] 食用です。(^o^) 投稿者:ヒロ 投稿日:2001/05/18(Fri) 21:13 <HOME>

赤ナスって食用です。(^^)

白ナスは熱を加えると白さが失われてしまうのですが、赤ナスはどうなんで
しょうね。(^^;

赤ナス、白ナスを並べておいたら紅白でおめでたい食材ですよね。(^o^)


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