私は元気な時は毎年山菜取りに出かけていたどりが一番好きでした、 適当な大きさにして皮をむきサァト熱湯をくぐらせて直ぐ水につけ 酸味が取れるまで水を何回もかえて薄く切ってサラダ 酢のもの 大きく切って厚揚げと煮ても葉さわり良くシャキシャキと美味しいです 茹で過ぎにご注意炭酸も柔らかくなり過ぎです 近くに取れる方一度貯めして見て下さい なるべく太いものを採取してください