やっと沢庵を漬けた

この寒さで干し大根の一部がフリーズドライ化していた(-_-;)

干し大根約：５Ｋｇ
生大根：１．５Ｋｇ
重し：８ｋｇ
塩：大根の５％
糠：大根の１０％
昆布茶のスティック：４袋
鷹の爪
福岡さんのミカンの皮

写真：水が上がったら、再、大根をたそ〜