風も無く、暖かい日でした、気温１３℃。

赤玉発酵（土麹）をする。

マルト方式で、まず赤玉を湿らして一晩ねかせます。

明日、コーラン入り米ぬかを一昼夜置いた赤玉に塗します。

塗した赤玉を土のう袋に入れて、毛布を掛けておくと数日後６０度ほどの温度が出て発酵が始まるはずです。

なお、熱源は湯たんぽ（ペットボトル）です。

(1) 赤玉中粒１４リッター×５に１００倍砂糖水、木酢液３００倍の水７リッターをかけて湿らせる。 (2) 米ぬか６リッターにコーラン５００ｃｃを混ぜる。 (3)