雪。一日中毎度の小雪で真冬日。

日本酒は、蒸し米と米麹に水を加へ樽に仕込んで発酵させ糖を酵母によって酒（アルコール）にする。
この樽に仕込んでドロドロ状態のものが「醪」

この醪を搾って、透明な上澄みを瓶詰めしたのが日本酒。
上澄みではなく下に沈殿したにごり酒状のものが「おり酒」。

一般には販売しないらしい
この酒が滅茶苦茶美味い。
今回の酒作り講座で４合瓶が２本手に入った。
火を通していない「生」なので冷蔵庫で保管しても
この夏まで持たない。

こんな上物が目の前にあるのに呑めない
もう酒は飲まないことにしているから

こんな酒に手をつけてしまうと意思の極弱い世盛は
ズルズルと酒飲みの世界に引きずり込まれそう・・・だから
誰か欲しい人あげようか


今日は午前中に１ヶ月以上放ってある腐葉土の切り返しを絶対するゾと決意していたのだが、小雪ではないまともな雪が降り続いていて断念。
明日は、カロリーの消費のためにもやりたいね。

(1) ノンラベル (2) (3)