曇り夕方雨のちみぞれに変わる。

１３日に焼いたクンタン,
焼き上がりあとの処理が悪く、２日経った今朝もまだくすぶり半分以上灰に成ってしまった。

今日同じ量を場所を変えて焼きなおした。
始める時間が先日より３時間も遅くなった為
焼き上がりが暗くなってしまった。

車のライトを頼りに水を掛ける。
勿論袋に詰めるのは無理
また明日の朝まで放置する破目に。
また燻らなければ良いのだが・・・

(1) 場所を変えて焼き直し。 (2) 腐葉土の温度が下がり始めた。 明日、１回目の切り返しをする。 (3) ヌカ麹：使用いつでもＯＫ．