晴。春の陽、爛漫。

雪はすっかり消えて、日中の気温は１５度以上にもなる陽気になっているのに、手をつけていなかった雪囲いを、午前中外した。

昨日、仕込みをした赤玉麹は、温度が４０℃以上になっており順調に発酵が始まっているようだ。
もう少し高い５０℃くらいの温度になっていれば、腐葉土の中に移動仕様かと思っていたのだが、もう１日このままにして置く事にした。
夕方もう１度温度を見てみたら、５０℃まであがっていた。明日の朝に、腐葉土の方に移動して、次を仕込む。

１８:３０から町のホールで室内楽のコンサート。

いい音楽を聴きながら、居眠りの贅沢をして、菊のことを考えていた。
幸せなひと時でした。

(1) 雪囲いを取ると、新芽が。牡丹島錦。 (2) 仕込み２日目、４０数度の発酵熱を出している赤玉麹。 (3) 昨日、水洗いした腐葉土。 日陰に干してある。