くもり。昼の気温１２℃、まあ暖かい。
ちなみに昨日の温度は最高が１８℃、最低は−１℃であった。

古土麹：昨日仕込をした古土麹、当たり前だが発熱なし。同じような状態で行った、この春のデータでは、発酵熱が出だすのに、６，７日かかっている。ヌカ麹の温度があるうちに仕込みをすれば、古土の発熱も早くなるはずだったのだが・・・。発酵熱が出だすまで毎日温度チェックをする。

ヌカ麹：昨日古土に８Ｌ使用したので、今日同じ量を足しておいた。ぬか＋８Ｌに砂糖水をかけてペットの湯たんぽをする。

腐葉土：腐葉土１番山。
１１月２０日に積み込み、２８日にもう１度ヌカ、カニガラ、クンタン、コーラン等の発酵資材を加えながら積み直しをした腐葉土１番山を今日は場所を移動させて、牛糞堆肥をサンドしながら切り返しを行った。

(1) 左１番山、右は昨日積み直しをした３番山。 左の１番を右端へ移動して切り返す。 (2) 山の中央付近は、白く菌糸がビッシリ、湯気も出てほんのり暖かい。 (3) 積み込んで山にしたら、コンポスターをスッポと抜いて、ビニールシートの雨除けをする。