今まで１００リットルタンクで作っていたＭＡＩＥＮＺＡ、タンクを洗浄できなくなり異臭が強くなりタンクでの作ることをあきらまめ、普及方法に帰りもう一度基本から作る。
　２枚目はサンザシワイン１２月の初めに仕込み、今はＳ字水栓を取付け１日１回下部の澱を果汁と混ぜ合わせ、醗酵の留まるのを待っている所。