5月31日に仕込んだユスラ梅とビワのワイン、今朝見たらS字水栓の中に入れていた水が、同じ位置で止まっていたので、醗酵が終わったものと考え澱引きをする、あとは冷暗所に置き13〜15度に保つため、今年の新兵器(?)小型の冷凍庫にタイマーを設け、1か月間入れたり切ったりすることで温度を保つように設定する。