先日のユスラ梅が醗酵が終わったようなので、２次醗酵瓶に澱や糟を取り除きうつし、ビワの種を取り除き４Ｋｇ貯まったので、皮を剥ぎ４Ｋｇ貯まったので、ミキサーで軽くつぶし、ドライイーストを加え醗酵させビワワインの仕込みをし、種は果実酒に利用します。