午前11時から、また雨が降り出した。今日はラッキョウ漬けをしよう。ラッキョウ漬けのやり方(わたし流)@まずラッキョウを良く洗い、軸を良く落とす。もったいながって上まで残すと、フニャフニャする。 Aそれを熱湯に2分ほど通す。これでカリカリする。 B砂糖2カップ、みりん1カップ、酢1.5カップ、塩大さじ3、水1.5カップを煮たてて、冷めたらラッキョウを漬ける。これは味見してみて、甘すぎるようなら水と酢を少し足す。