野菜作り関係の本などに大豆等の芽かきについて、「本葉が4〜5枚になったら芽かきをする」と書かれていますが、
地主さんから新たな芽かき方法を教わったので紹介します。
左の図のように本葉が出たら切り取ります。
3〜4日すると右の図のように茎の根元から新しい芽が2本出てきます。
この方が木が大きくならず豆は多く収穫できるそうです。

苗の写真を撮りました。