エピって麦の穂って言う意味らしい。
ベーコンを包み込んで斜めにカットしていくだけ。
やってみたらわりと簡単。
市販のフランスパン用の準強力粉を使ってみたけれど、私としては国産小麦のほうが甘味があるようで美味しいのではと思った。
又、次回はるゆたかでやってみようかな…。

(1) ここから2時発酵にはいるところ。 (2) ２時発酵終了後にカット。 (3) 焼き上がり♪ 麦の穂に見えるかな。