聖庵というお店が出しているお気に入りの天然酵母の本。
そのレシピ集から、クロワッサンに初挑戦。
バターの折り込み難しい。成形もなってないな。
いきなり、クロワッサンとはおこがましいといわれそう。発酵は問題ないと思うので、なんども練習あるのみかな。
と思うけれど午後から作り始めて、夕飯をはさみ出来上がりは夜11時。
次はもうちょっと簡単なのにすることに。。。

春よ恋とホシノ天然酵母
味は天然酵母の甘さ？とバターがマッチしてこの上なく美味しい♪(デニッシュと思えばいいかも？？)

(1) 2次発酵終了？？ この時点で三日月形でない。 (2) 焼いたらもうぜんぜんクロワッサンの形してなーい。 (3) 切り口もレシピ本の写真のように 何層にも重なっていなくてがっかり…。