2006/12/18 (月)
ホシノ天然酵母の生種の期限は冷蔵庫で1週間くらいなので、ぶどうパンを焼いたあとに、またまたバターロールの生地を作って成型。 なんとかアンパンは出来たのに、バターロールのはずがドックパンみたいに長い!! それにソーセージを入れたはずなのに見えない。 成型を練習しなくちゃ。 2次発酵で面白いこと発見。 アンパンを先に焼いている間にバターロールの2次発酵はファンヒーターの上に新聞を敷きラップをかぶせておいたらオーブンを使わなくても上手く発酵してくれた。 5秒点火のスイッチだけを入れておくとちょうどいい温度のようだ。でも3時間くらいはかかったかな。 230度で様子を見ながら7分くらい焼いて出来上がり。見てくれ悪いけど味は美味しい。 発酵もだけど焼き方もいろいろあるのね。
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(1) 2次発酵の最中 なんとも不恰好
(2) 焼き上がり♪
(3) ソーセージパンとバターロールのはず?
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