１月の２週目から始めた注文を受けた今年の土麹作り・・・・・・

本日やっと最後の土嚢袋を発酵槽から引き上げて・・・何とか発酵作業は終えることが出来た・・・・・・

これからは自家用の土麹根茂土を作るつもり

(1) 最後の土麹の材料が入った土嚢袋１２袋が半月ほど発酵槽に埋めてある (2) 一時６０℃近くあった温度が４０℃程に下がっている・・・・ (3) 庭に広げて乾燥作業を・・・