風の冷たい一日。

　第５回目米ぬかこうじ（種菌保存用）発酵開始。
第３回目赤玉土こうじ処理の赤玉土に米ぬかこうじを塗し、アンカを抱かせて（赤玉土最終回）発酵開始。