朝、菊ハウスへ行く途中、田んぼ道の道端が霜でキラキラ輝いていた。

　一昨日砂糖水を湿らせたれせた古土に米ぬかこうじを塗し、２Ｌ熱湯入りペットボトル２個とアンカ１個を抱かせて発酵をスタートする。

　第２回目米ぬかこうじにアンカを１個抱かせて培養を開始する。

　日中温度が上るので、菊ハウスの両側面を閉じて、天窓を１つ開放した。・・・昼、この状態で菊ハウスは２６℃でした。