第４回目赤玉土こうじ処理４５℃・・・発酵が終わりに近づいてきたので、切り返さず放置。
第６回目米ぬかこうじ６０℃、切り返す。・・・２ｍｍ目で篩分する。
このまま会社へ出勤。