昨夜から降り出した雨が９時頃に上がる。

朝、米ぬかこうじの培養と古土のこうじ処理を切り返す。
いづれも５０℃ほどに発熱しており、順調に推移している。

その後、月曜日の振り替え出勤で会社に行く。