「ふきのとう」が勝手にほんの少しだけ畑に自生しています。
今日、見つけたのですが出始めのこんな様子から名前がついたのかな？
（写真参照）いかにも「蕗の頭」みたいですものね。

信州みそとあわせて「ふきみそ」。油と砂糖でころがして作りますが、
少量なら生のままみそとあえて食してもなかなかいいものです。
味噌汁に入れるなら最後に細かく切ったものを浮かべ香りを楽しみます。

「ふきのとう」の天ぷらは衣に塩をひとつまみ入れ、からっと仕上げ。
春の醍醐味はこのまま冷凍保存することが可能です。