未明から食品衛生責任者のネット講座と修了テスト（自動採点）
成績は満点で受講修了証は再来週に届く

月曜日に保健所へ提出するものの諸段取り
食品営業届け、作業所の水質検査、検便採取と郵便発送

道の駅で食品販売の下調べ（生筍が結構多い）
ウドも出したいが準備が間に合わない

茹で筍を売り出すためのサンプル作り
特上筍を掘ってこれを寸胴鍋で茹でた
真空パック器の性能を確認したが水分の多い物は少し厄介
対応の為には情報収集が必要だ

最後は道場の橋の改装
途中で馴染みの大工さんが来たので見て貰ったらＯＫ
ついでに茶室に至る怪しくなった屋根付き門を見て貰う

門柱が腐っているのでどう修理するか聞いた
柱の下半分を取り換えて上はそのまま使ったらどうかとの返事
全部取り換えに比べれば簡単だがそれなりに課題は多い
取り敢えず上が落ちない様に支え棒を入れた