| 2022/03/18 (金)
 予報通りの雨だが風も強い
雨風が強ければ半ば屋外状態になる今回の窯場
朝、７時過ぎから使用するバーナーにプロパンのホースを接続
着火すると風に煽られ炎が消えそうなので風除け処置をした
俄かの処置なので効果は？だが無いよりはましになった
火入れ後４０分位で沸騰してきたので噴きこぼれ無いように火力を弱めた
屋外作業は零れても気にしないで良いのが利点だ
豆煮をしながら用意した３回目分の大豆に水張
２回目の物は少し水が足りなかったので３回目は漬け桶を増やした
使う水は道場の井戸水なのでポリタンク３ヶで３往復した
次は豆潰し準備で場所は急遽変更の貨車倉庫内
鍋から揚げた大豆は量って５㎏づつザルで運ぶ
豆を潰すのは数年前に買った電動ミンサー
今回はミンサー出口にポリ袋を付けそこに潰し豆を入れる
豆入り袋は発泡スチロールの箱に入れ明日の朝まで保存する
３時間位煮れば豆はかなり柔らかくなる
１１時から早昼（カップ麺）にし、１２時頃から豆潰しに入った
数年前に購入した電動ミンサーは順調だった
１袋５㎏の煮豆だが１０分掛からずミンチになる
１４時前には１回目全２５袋を保温箱に収納できた
鍋４ヶが空になったところで２回目分の豆を投入
この鍋にも水を入れるので又ポリタンクで水汲み
１５時頃再点火し２時間ほど下煮をした
明朝、豆煮を再開し２時間もすれば仕上がるだろう
明日は待ちに待った味噌つくりで朝９時過ぎから人が集まる
応援込みで４０人近くが入れ替わりながら来る予定
そして今回用意した１２０㎏の乾燥大豆は半分近くが味噌になる
寒かった今日の天気は回復し、良い日和になりそうだ
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