| 2021/02/18 (木)
夕方、麴屋に行き頼んでいた糀９０㎏を引き取った
道場で先ずは２０日(土)午前中に使う大豆の洗いと水漬け
１昼夜水漬けした大豆は明日の夕方から下煮に入る
その他の大豆９０㎏は明日の朝から洗って水に漬ける予定
糀９０㎏を３㎏づつレジ袋に詰めた
室内での作業だったが指先、足先は結構冷たい
２０時頃自宅に戻り風呂に浸かってほっと一息
明日のメイン作業は豆洗いと釜の準備、必要品の員数確認
味噌仕込みの作業場作りと手順書等の用意
１年ぶりなので前の事を思い出しながらの味噌つくりになる
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