| 2021/02/07 (日)
 午前、古材の切断に掛ったが腰が痛くなったりで、今一つ気が乗らない
こういう時はトラブルになるので、途中で切り上げた
午後は味噌用の糀を一袋３㎏づつに小分けした
場所は道場内だったが、立ち姿の作業なので腰への負担は無い
予定分の数に成るか確認するのが狙いだったが、丁度の数が出来そうだ
つくる味噌以外に糀だけ欲しいと言う人がいる
だが本人は去年どれだけの量を貰ったかは覚えていない
その人は塩麹を作り、冷凍保存しておくと言う
糀が３㎏有ればかなりの塩麹が出来ると思うが・・・
２回目の糀作りは前回より若干量を増やして頼んでいる
希望する量を分けても足りない量ではなさそうだ
今の懸念は味噌つくりの最終人数が確定していない事
ここが確定すれば豆の量が決まり、日々豆を煮る鍋の組み合わせ等段取りに繋がる
窯は４ヶ所だが鍋の選定、煮上がりのタイミング等に頭を捻ることになる
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