酒麹元ほぼ完成（麹の芳香が大、色がやや褐色）
土麹（コウラン）完成、あと乾燥保存。
明日、元麹で麹菌の培養するつもり。
正月明けの仕事も平常に戻り、暫くは、菊様のお世話等が出来そうです。
今月の中過ぎには、吟醸粕（有機無農薬）が発売されますので、菊友へご挨拶でもと思っています。
切り返し回数５回程です。