昨日、元麹仕込み（清酒、焼酎）、餅米と米糠とで醸す。
本日、状態を調べて見るが順調で、麹菌の香りが部屋に漂う。今週の中頃に水を入れ餅米と米糠を入れ、仲添えをと感が得ています。
週末に赤玉に塗す心算です。
黒い方の写真がナマゴミ用（コーラン）で仕込んだ土麹１５０L、薄茶のが、日本酒の麹、茶色のが焼酎の麹で仕込んだ元麹です。
どのような効果があるのか未定です。
基本的にアルファ化されていない物は発酵できませんので、麹菌を死滅させない様に赤玉土に塗して、その糖を植物（菊）が上手く利用できるか、又乳酸がどのような影響がでるかが、楽しみです。
コウランで仕込んだ方は、PH８、清酒麹PH７.５、焼酎麹
PH３程度ですが、多分日に日に変化するはずです。