<パーティ料理写真・記録メモ>
１．春のメニュー
　・鴨ロースの白髪葱かけ　
　・豆腐のサラダ
　　おぼろ豆腐、苺、ミニトマト、サニーレタス、アスパラ、　　さらし玉葱スライス
　　（ドレッシング：苺３個すり下ろし、玉葱1/4すり下ろ　　　し、煮てからしょうゆ、酢、オリーブオイル）
　・鶏肉のマーマレード焼き
　　鶏をマーマレード、ニンニクすり下ろし、砂糖、しょう　　　ゆ、酒に一晩浸けてから焼く
　　キャベツの千切り、パセリで盛りつけ
　・ガーリックトースト、カナッペ３種
　　とうふようとキュウリ、紫蘇と牡蛎、ウニ豆腐のペースト
　・ロール生ハムキャベツ
　　キャベツ一枚をコンソメで煮て、生ハムをクルクル巻く
　・具だくさん野菜シチュー
　　バター、ベーコン、セロリ、ブロッコリ、カリフワラー、　　マッシュルーム、玉葱
　　コンソメスープで煮込み、最後に牛乳と塩胡椒で味を整え　　る
　　・貝柱の酒粕浸け
　　・タラの芽の天ぷら　山椒塩付け

２．冬オードブル
　　・鮭のカルパッチョ・ウズラ煮卵
　　・茹でカリフワラ（オーロラソース）
　　・バターナッツスクワッシュのガーリックバターソテー
　　・アボカドレモン
　　・チーズ各種とクラッカー
　　・苺とクリームチーズのグラニュー糖がけ
　　・白和え
　　・若鶏炭火焼き
　　・エゾジカのバターステーキ
　　・広島風お好み焼き

大抵は写真撮る暇がないのが現状だけど。出来るだけ記録を取るようにしよう。