いいお天気です。

この前収穫したハッサクの皮で、ハッサクピールを作りました。
無農薬なので皮も食べます。
お茶にもコーヒーにも合いますし。ケーキにも入れます。
ちょっと煮詰めるのに時間が掛かりますが、とても美味しいので張り切って作ります。

『ハッサクピールの作り方』
　材料・・・ハッサクの皮　５００ｇ
　　　　　　塩　　　　　　小さじ１
　　　　　　砂糖　　　　　５００ｇ
　　　　　　グラニュー糖　１００ｇ　

　・皮はよく洗って、６分割×３切れに切る。
　・たっぷりの湯に塩小さじ１を入れ、１５分茹でて、洗う。
　・たっぷりの水で２０分茹でる。（２回）
　　　　　〈以上、苦みとペクチンを取るため〉
　・鍋（アルミ鍋は不可）に皮とひたひたの水を入れ、砂糖の半量を加えて強火で煮る。
　・少し煮詰めたら、残りの砂糖もどっと加えて、どんどん煮詰める。
　・煮詰まって、汁けが無くなったら皿などに広げて５〜６日干す。（家の中でも可）（時々裏返す）

　・５日後、べたつきが無くなったら、グラニュー糖をまぶす。

　・もう１日干して、出来上がり〜♪


　１・・・煮詰め終わった状態。
　２・・・皿に広げて干します。
　３・・・ハッサクピールの出来上がりです。