今日の天気　　曇り



小麦粉の「さぬきの夢」が残っていたので、うどんを作ることにした。
パンには１回に６０グラムくらいしか使わないので、なかなかなくならない。
このさぬきの夢はたしか３年ぐらい前のものだから早く使ってしまいたい。

全粒粉をケーキつくりの粉ふるいでふるって、ふすまをかなり取り除いてある。
今回は３００グラムを使った。

粉に塩水を入れ、よく捏ね、濡れふきんをかけて寝かせた。
数時間寝かせたあと、片栗粉をふって、伸ばして切った。
ゆでること十数分、水で洗って器に盛り付け。
夫の反応は、「まあまあ」。
適当に作った割には、食べられるうどんとなった。
塩をもう少したくさん使えば、麺が締まったものになっただろう。
次回は、ちゃんと塩の分量を量って作ってみよう。

(1) 大まかにふすまを取り除いてあるが、まるでそばみたいな色をしている。 麺棒がなかったので、すりこ木で伸ばした。 (2) ゆでている。 (3) できあがり。