今年は天気の良い日が続きますが寒くてゴルフに行く気も起きません、年明け歩いている時咳をしたら腰を痛めてしまいました、年かなーーー
練習にも行けないので白菜漬けにチャレンジしました、直ぐ食べられる朝漬けと長く食べられる２度漬けする白菜漬けです

写真左は　甘味を出す為４時間ほど天日乾しをしました、芯を下に２時間半引っ繰り返して１時間半です、白菜漬けする時は天気予報を確認し快晴の時に仕込みましょう

写真中は　浅漬けです、乾した白菜に３％の塩と昆布、唐辛子、柚子を入れて倍の重さで漬けています、４〜５日後に水が上がって来たら食べられます、４Ｋｇ(白菜２個)漬けました

写真右は　下漬け中です、乾した白菜に３.５％の塩だけで漬けます、４〜５日経って水が上がって来たら白菜だけ取り出して本漬けに入ります、本漬けは０.５％の塩と白菜漬けの素を入れて漬け込みます、白菜漬の素はエーコープの漬物の素でエキスが粉末に成っていて昆布、唐辛子まで入っています、本漬けは５個１０Ｋｇ漬けました、　　山崎さん出来たら持って行きますよーーー

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