今朝まで屋内で管理していましたが、
温度が４５℃になりましたので、ベランダへ出す。

この温度になれば、どんどん温度を上げていきますので、
外に置いても冷えません。


只今気温３℃ですが、発酵燐酸温度は、５４℃！
今回は、納豆菌は入ってきませんでした。
麹カビで分解しているようです。
やはり、蓋を少し開けておくことがみそです。
カビは、酸素が無いと生きてゆけません。

後２〜３日は高温を維持するでしょう！？

(1) 発酵状態。 表面は、白カビだらけ。 (2) 温度は、５４℃！ (3)