発酵燐酸作りも回を重ねてくると、余裕でコントロール出来ます。
只今、38℃。順調です。

発酵燐酸のコントロールで重要な管理項目は、
温度と臭いです。
目まぐるしくにおいは変化しますので、鼻を利かせるのがポイントです。

臭い変化は、
まず、
米糠の甘ーい、バームクーヘンの様なにおいから、
�@→無臭（糖化？）
�A→ご飯が炊けた様な味噌のような匂い（麹？）
�B→何ともいえないアミノ酸臭（納豆菌？）
�C→土臭い（放線菌？＋乳酸菌）

ポイントは、�Aの段階で、通気性を良くしないと、お酒のような、酸っぱいような臭いになり温度が上がりません。

�@では、床暖房の上
�Aで、床暖房は外す＋蓋を少し空けた状態。
�Bまでは、家の中で管理。４０℃付近をめやすに外へ！

現在�A→�Bへの移行状態
奥さんにしかられながら、数日間は臭いに耐えます。