今日は寒かった。。

朝方、発酵燐酸をみると、またもや蓋に水滴がつき、
温度も１５℃と下がっていた。
アミノ酸＋乳酸菌のにおいがしてきた。
んーん、もう少し発酵させたいなぁ。
よって、攪拌し、少し日のあたるベランダへ移動。
水分も抜きたかったので、すこーし蓋を開けておく。

夕方見ると、、２７℃位まで上がっていた。
容積が少ないので温度はこんなもんかな。。
明日はもう少し上がるかもね。
いよいよ乳酸菌の出番です。

今回は、納豆菌は発生していないようです。