昨日は、出張が長引き留まりになってしまった。。
その間に、、発酵燐酸の１回目の温度上昇があったようだ。
思う理由は、蓋の表面が若干水滴がついていたので、、、
今は、、、１５℃と下降気味で、結露の水滴が蓋についていました。


発酵燐酸４日目
表面には薄っすらと白カビが。。。
糸状菌？味噌か、お酒のようなにおいです。
攪拌すると、、少しアミノ酸？の変なにおいも混ざってます。。。

(1) 白カビぎっしり。。 おまけに、カッチカチ！ 中のお茶缶を救出し、攪拌する。 (2) 攪拌してみると、まだ水分はそんなに飛んでいないので、水は足さない。 今回は、発泡スチロールは大きめなので、 蓋は閉めている。 閉めてても、空間容積で酸素は足りる？かなと思っています。 (3)