梅収穫。希待していた程には熟していない。
梅干用2.3kgのりビン塩14%、ジャム用2.4kg砂糖50% 、梅ジュース用4.2kg 砂糖ク70%(やや青1.8kg4L、やや黄2.4kg5L）
梅ジャムメモ
たっぷりの水で強火で沸騰するまで。沸騰したら弱火で8分アクとりしながら。
3回水をかえて、さらす。
種をとって、梅の50%の砂糖を混ぜて、煮たら完成