今日は一日雨で、朝は暖かかったけど、やっぱり気温は上がらない。

昨日に引き続き芋料理です。
明日、岐阜の姉（あねくま）のうちに遊びに行く予定なので、お土産として、何かを持っていこうと作ってみました。

☆サツマイモのパウンドケーキ
材料：無塩バター　100ｇ
　　　砂糖　　　80ｇ　
　　　卵　　　　2個
　　　薄力粉　　120ｇ
　　　ベーキングパウダー　小1
　　　バニラエッセンス　少々
　　　サツマイモ　　　250ｇ　

下準備)型にクッキングシートを切って入れる
バター・卵は常温に戻す
薄力粉・ベーキングパウダーはふるう
オーブンを170℃に予熱する
サツマイモを1cmのさいの目に切って水にさらす

１）サツマイモをやわらかくなるまでゆでて、温かいうちに半分裏ごしにする
２）ボウルにバターをクリーム状になるまで混ぜてから、砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる
３）ほぐした卵を3，4回に分けて分離しないよう混ぜる
４）裏ごししたサツマイモを混ぜ、バニラエッセンスを加える
５）薄力粉とベーキングパウダーを3，4回に分けてさっくりと混ぜる。角切りサツマイモを加えて全体をさっくり混ぜる。
６）パウンド型に生地をいれて平らにし、型ごと２，３回たたき落とす。空気を抜くため。
７）オーブンで40分程度焼く♪


鬼まんじゅうはちょっと失敗したので今回は写真のみ。


お菓子は分量が重要なんだなぁとしみじみ。
大雑把な私にはあんまり向かないのかなぁ。。。

さてさて明日は岐阜にいってきます。

(1) サツマイモのパウンドケーキ。写真で見るとあんまり色が良くないけど。 (2) 鬼まんじゅう。岐阜に住んでいたころ、初めて食べて感動したシロモノですが、今回は失敗。。。 (3)