初めてのまともな？漬物。１０リットル漬物樽に白菜約４．５キロ（２株半くらい）
塩３％、重し２．５キロ＋α（容器に水を入れて３〜４キロ）

白菜は即席で何度かしたことあるので、失敗してもどうにかなるでしょう。
以前、大根をたくさんもらって、いい加減な漬物にしたら誰も食べなかった。
大根は来年の課題ということで・・・。