晴のち曇り

セロリは生食用を少し残して収穫し、漬物にしました。
芯を切漬にし、茎をそのまま漬けることにしました。（下記のように調味料を間違える）
レシピは１０/２９のものを使うことにしました。

(1) 芯を切漬（浅漬）　２Kg 間違えて茎漬の調味料を入れる (2) 茎漬（切らないもの）　7.5Kg ２桶に分けて茎を並べ調味料多く入れた浅漬けを挟む 最後に浅漬の調味料を振りかける 出来上がりは１か月後か？ (3) 大根玄米漬　北海道新聞ポケットブック２００２年１０月レシピ １０/２６から干した大根２４本　出来上がり２４Kg　２桶に分ける 玄米ご飯、コウジ、砂糖、塩３％ 干した葉を上へ乗せて重しする 大根の隙間が空きすぎてどうなるか？ 出来上がり　２０２３/２/１