昨日の夕方、ビーツを収穫しました。

遠い昔、ホテルのバイキングの朝食でサラダのところにおいてありました。
でも、すっぱしょっぱくて、そのときはそんなに美味という感じはしなかったです。
おもしろい野菜だなあ、という強い印象が残りました。

で、今回はネットで料理法を検索してから取り掛かり。

(1) これが収穫したビーツのひとつ。 間引きが遅れ、けっこう密植状態のプランターの中で、2株だけ大きくなっていました。 (2) 水に塩とお酢を少々入れて、1時間、ことことと煮込みます。 あっという間に水は赤く染まり、血の池地獄のよう！？ (3) お湯からあげたものを、今朝、皮をむいてスライス。 オリーブオイルとレモンを絞りかけて、塩コショウで味付け。 盛り付けがいけてませんがそれは置いておいて、お味。 ほんのりと甘く、やわらかく、おいしいと思いました。 夏のサラダにいけるんじゃないかな。 でも1時間ゆでるんだから、まとめて収穫してゆでてしまいたいものです。