まず結果からまずい！(-_-#)

えっと、どう不味いかというと堅くてボソボソしてる、
箸を入れると一瞬、高野豆腐のような感触、口に入れると味がなくて豆腐の滑らかさがない。

誰も知りたくないと思うが、この不味い豆腐の作り方を書いてしまえ（笑）

まず前の晩から山の水につけて置いた大豆３００gを何回かに分けてミキサーにかける（生呉っちゅうらしい）
このかけ具合がポイントらしいのだが難しくてわからん。

お水を1300cc煮立てて生呉を入れる、何度も吹きこぼれそうになりながら煮立てる。
妙に色が濁っている、後で分かったのだが鍋底が焦げていた。
その後布で濾して豆乳をつくる、熱くて絞るのが上手く出来なくて、おからが４００gも出来ちゃったよ〜
おからをつまみ食いすると豆の味がしてうまいうまい、おぃおぃお前は豆腐じゃなくておから作ってるのか（笑）

次に豆乳を火にかけ８０度ぐらいになったら２回に分けてニガリを入れかき混ぜる
おもしろいように分離してくる、それをお玉ですくって容器に入れるってめんどくさいので
鍋をつかんでドボドボ入れちまえ。８００gぐらいの重しをのせ、１５分放置、そんでもって
水の中にさらすこと３０分、まず〜い高野豆腐もどきが出来上がった（笑）

確か２丁分の材料なのだが出来上がったのは１丁ぐらい、でもおからがたくさん取れたからよかった（って違うだろ、ぢぶん）
お豆腐って難しいんだね、やっぱお豆腐屋さんはさすがだよ、あんな美味しいお豆腐を１００円以下で売ってるんだもん。

ついでだからおからハンバーグを作ってみた、おからもまだまだ栄養たっぷりって感じで
ぽん吉さんとこの玉葱がおいしいからか結構いける、甘酢ソースとおろしポン酢ソース両方あいまんな〜。
失敗した豆腐は明日卵といっしょに炒めよう、きっと美味しくなるはずだ、水分抜かなくてもいいんだもんね（笑）。

今日の反省点　　ミキサーのかけ具合のコツをつかまなければダメっすね
　　　　　　　　おからを絞る時はゴム手袋をつけてぎゅ〜っとね

今日の気付いた点　絞りが甘いおからはうまい！　　　　　　
　　　　　　　　　絹ごしだったら上手く行くかな？　

あっそだそだ畑の事も書かなくちゃね、今日は大根の土寄せと３株しかないハクサイの鉢巻きと
河原で取ってきたササでエンドウの風避けをしてきました。
　
画像１　おから
画像２　容器に入れたところ
画像３　出来上がった豆腐